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你们好，最近0471房产发现有诸多的对于石锅鱼的家常做法，石锅鱼做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.将鱼洗净，剁去头尾，将鱼片切成鱼片，三四毫米左右，将切片的鱼片和鱼头再洗一遍，控制水分，加入料酒搅拌至吸收，然后加盐、鸡精、味精、鸡蛋清，根据鱼的大小加盐。

2、不要放太多！搅拌均匀，然后加入淀粉搅拌均匀！

3、2.准备底菜，锅里的水烧开，加两勺盐，放入洗好的青菜、豆芽、芹菜、豆皮、豆腐，分几次煮开，放入盆底！石锅鱼也是火锅的一种。如果在家煮，可以放在不锈钢盆里。吃的时候放在电磁炉上，小火煮。味道会更好！

4、3.锅里放油，趁热炸。把鱼头和鱼骨煎出来，放在盘子里备用。做汤的时候，把汤煮了！将鱼片炸至金黄色，沥干，放在底盘上！

5、4.准备老汤，锅里放油，放入姜丝、花椒、辣椒、蒜片、葱爆炒，放入火锅料，或者麻辣鱼料，翻炒，加入适量的水，一般水是锅里菜的一半，根据口味，放入盐和胡椒粉，放入鱼头和鱼骨，大火烧开。

6、只需小火煨十分钟，加入鸡精和味精调味，将汤汁浇在炒好的鱼和蔬菜上，撒上葱花，香菜就可以吃了！

以上就是石锅鱼做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。