墨鱼也叫乌贼鱼，它的蛋白质含量高，含有碳水化合物和维生素，钙等多种营养。墨鱼具有养血补肾、安胎、通经络、催乳等作用，是妇科食疗的佳品。

墨鱼的几种好吃做法。

【资料图】

一.泡椒墨鱼。

材料：洗净的墨鱼切段、泡椒、葱姜切丝，蒜切末。

步骤：热锅烧油倒入墨鱼翻炒至熟，盛出备用；锅内少许油，爆香葱姜蒜，添加盐、料酒、醋，再加入泡椒、墨鱼翻炒，加入适量生抽水淀粉煮几秒钟，即可出锅。

二.姜葱爆墨鱼

材料：墨鱼洗净切段、葱姜蒜、青椒。

步骤：先墨鱼焯水备用；锅烧热油，爆香葱姜蒜，添加料酒、白糖翻炒，最后放入墨鱼、青椒炒匀，加生抽水淀粉拌匀，即可出锅。

三.椒盐墨鱼

材料：墨鱼洗净切段、葱姜蒜、白胡椒、盐、料酒、鸡蛋清、红薯粉。

步骤：把墨鱼段与料酒、蛋清腌制，然后放红薯粉内拌均匀；烧锅热油，放入墨鱼炸熟，捞出备用；把锅洗净烧干，把胡椒和盐炒均匀，加入炸好沥干的墨鱼翻炒，待墨鱼表面裹遍椒盐，即可出锅。

四.五花肉炒墨鱼

材料：五花肉切小块、墨鱼洗净切段、葱姜蒜、料酒、冰糖

步骤：五花肉、墨鱼分别焯水备用。热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉炒上色，放入姜葱蒜翻炒，料酒、生抽、老抽、两碗水加入烧开，然后改小火煮30分钟；接着放墨鱼烧开，改小火煮30分钟。最后加些葱花点缀一下出锅。

五.墨鱼猪蹄汤

材料：猪蹄半只、大墨鱼干一只、料酒、姜、红枣8～10个。

步骤：提前泡软墨鱼干，红枣去核。把墨鱼干、猪蹄分别焯水备用；炖锅放入猪蹄、墨鱼干、姜、红枣、料酒一起加水炖，大火烧开后改小火炖一小时。起锅前调味即可。特别适合哺育期妇女。

还有铁板墨鱼、炭烧墨鱼、白灼墨鱼等等，欢迎伙伴们补充。